V japonščini izraz bento označuje japonsko posodo za malico, ki je pogosto razdeljena na več predelkov ali nadstropij, kar vam omogoča, da s seboj vzamete hiter obrok in ga pojeste zunaj.
Ko boste odkrili to japonsko posodo za kosilo, boste z veseljem rekli zbogom svoji plastični posodi, v kateri se obrok spremeni v kašo, pozabili na industrijsko solato v plastični embalaži ali pa prenehali kupovati predrage sendviče v pekarni.
Zgodovina bento škatlice
Na Japonskem tradicija razdeljevanja hrane v posodo za lažje uživanje na prostem sega daleč nazaj, vse do 12. stoletja. Prvotno je bil bento sestavljen iz riža in sušenih rib, ki so ju kasneje zamenjale kroglice kisanega riža (onigiri). Danes so japonske bento škatlice lahko sestavljene iz najrazličnejših živil, odvisno od vašega okusa in želja.
V obdobju Edo je bila ta posoda za malico povezana s posebnimi dogodki, kot sta hanami (piknik pod cvetočimi češnjami) ali hina matsuri (praznik deklet). V tradicionalnem japonskem gledališču kabuki so med odmori, ko je bila zavesa (maku) spuščena, jedli makunouchi bento.
Japonski bento, v katerem uživajo pod cvetočo češnjo ob prazniku Hanami.
Tradicionalno so bento obroki za s seboj, pripravljeni doma. Danes lahko pripravljene bento obroke kupite v trgovinah konbini, supermarketih, nekaterih restavracijah in celo na železniških postajah, kjer se bento imenuje eki-ben.
Kako izbrati pravi bento?
Velikost škatlice vas lahko na začetku preseneti, še posebej tiste, ki imate “večje oči kot želodec”, vendar je njena prednost v tem, da je prilagojena vašim (dejanskim) prehranskim potrebam čez dan in je enostavna za prenašanje.
Za pravilno izbiro bento škatlice je treba upoštevati spol in starost. Za ženske med 18. in 60. letom je primerna bento škatlica s prostornino 700 ml. Za moške med 18. in 60. letom je idealen bento s prostornino 900 ml. Seveda obstajajo številne škatlice z večjo kapaciteto za tiste, ki se bojijo, da bodo ostali lačni, ali za tiste, ki želijo s seboj vzeti dodaten prigrizek za malico ob 10. ali 16. uri. V tem primeru bo bento s prostornino 1400 ml popolna izbira.
Večnadstropna bento škatlica.
Izbirate lahko tudi med enim, dvema ali tremi nadstropji. Prednost večnadstropnih bento škatlic je v tem, da lahko ločite predelke in v mikrovalovni pečici pogrejete le enega – svojo glavno jed – medtem ko v drugem predelku uživate v sveži solati.
Danes obstaja množica japonskih bento škatlic: iz lesa, plastike, ovalne, pravokotne, z vključenim jedilnim priborom… Da bi se pravilno odločili in našli tisto, ki vam najbolj ustreza, odkrijte naš vodnik za nakup bento škatlice.
Kako sestaviti svoj bento?
Na Japonskem bento ni le posoda za malico, temveč prava umetnost. Živila, razporejena v škatlici, morajo tvoriti harmonično kompozicijo, tako po okusu kot vizualno.
Bento škatlica je bila zasnovana predvsem za popoln in uravnotežen obrok. Različni predelki bento škatlice omogočajo pripravo kosila v naslednjih razmerjih:
- 40 % riža ali drugih škrobnih živil
- 30 % beljakovin, ki jih najdemo v mesu ali ribah
- 30 % zelenjave (ki jo lahko razdelimo tudi na 20 % zelenjave in 10 % sadja za sladico)
Če želite izvedeti več, odkrijte kako pripraviti pravi bento po pravilih japonske umetnosti!
Tradicionalno bento zgodaj zjutraj pripravijo japonske mame za kosilo svojih otrok in moža. Mame so izjemno iznajdljive pri pripravi kawaii bento obrokov, zaradi katerih bodo otroci z veseljem pojedli vse, tudi zelenjavo. Živila so oblikovana in izrezana tako, da spominjajo na like iz japonskih risank, pokrajine ali živali. Ti bento obroki se imenujejo kyaraben in predstavljajo odlično priložnost za gospodinje, da tekmujejo, katera bo pripravila najlepšo in najbolj barvito kompozicijo za malico svojih otrok.
Trije dobri razlogi za uporabo bento škatlice
Naj bo za šolo, službo, izlete v naravo ali dolge vožnje z vlakom… bento škatlice so nepogrešljiv del življenja Japoncev. Ko boste prebrali te tri razloge, boste tudi vi zagotovo navdušeni.
- Popoln, zdrav in uravnotežen obrok. S tem, ko obrok pripravite sami, imate nadzor nad količino in kakovostjo živil, ki jih boste zaužili.
- Znatni prihranki denarja. Če vsak dan jeste zunaj, v menzi, v restavraciji čez cesto ali v bližnji pekarni, lahko na leto zapravite skoraj 3000 € za prehrano. Bento škatlica je odlična varčna alternativa; v njej lahko na primer odnesete ostanke večerje.
- Ekološka poteza, ki jo je enostavno uvesti. Z vašo posodo za večkratno uporabo se izognete plastični embalaži za enkratno uporabo in zavrženi hrani. Majhne geste, ki naredijo veliko razliko.
Praktična japonska bento škatlica je lahko nepredušno zaprta, da ohrani toploto in prepreči razlitje v vaši torbi. Je zdrava in enostavna za čiščenje za vsakodnevno uporabo. Ker je trpežna, boste investirali v posodo za malico, ki bo postala vaša zvesta spremljevalka pri kosilih na prostem.
Kdaj boste torej začeli uporabljati svojo bento škatlico?
